Giữ chai nước ép lạnh cho đúng để uống ngon tới ngày thứ ba

Nước ép lạnh Mọng không có chất bảo quản và không qua xử lý nhiệt, nên sống hoàn toàn nhờ chuỗi lạnh. Chuỗi đó dài từ xưởng tới xe giao, tới thùng giữ lạnh, tới ngăn mát nhà bạn. Chỉ cần đứt một mắt xích, chai sẽ đổi vị sớm hơn hạn dùng ghi trên nắp. Bài này nói những việc nhỏ bạn làm được ở mắt xích cuối cùng.

Cất vào ngăn mát ngay khi nhận

Chai giao tới còn lạnh khoảng bốn độ. Hãy cất vào ngăn mát trong vòng nửa tiếng, ưu tiên nhét sâu bên trong thay vì cánh cửa tủ lạnh, nơi nhiệt độ lên xuống nhiều mỗi lần mở. Nếu tủ lạnh nhà bạn có ngăn thịt cá lạnh hơn, đừng để nước ép ở đó vì chai sẽ bị đóng đá.

Đừng để chai ngoài hơn hai tiếng

Nhiều khách đem chai đi làm rồi để trên bàn tới trưa. Hai tiếng ngoài nhiệt độ phòng ở Sài Gòn là đủ cho vi khuẩn sinh sôi, nhất là với chai sinh tố có sữa chua. Nếu cần mang theo, hãy dùng túi giữ lạnh với gói gel đá, hoặc bộ chai và túi giữ lạnh Mọng. Chai đã để quá hai tiếng, đừng cất lại rồi uống hôm sau.

Lắc nhẹ trước khi mở

Nước ép nguyên chất không có chất ổn định, nên xơ và cặn sẽ lắng xuống đáy chai theo thời gian. Củ dền, cải xoăn và cà rốt lắng nhiều nhất. Đây không phải dấu hiệu hỏng; bạn chỉ cần lắc nhẹ, không cần lắc mạnh vì sẽ tạo bọt.

Mở rồi thì uống trong ngày

Khi nắp mở, không khí và vi khuẩn từ miệng bạn vào chai. Chai 350 ml thì uống hết một lần là hợp lý. Chai 1 lít uống chia nhiều lần: rót ra ly thay vì uống thẳng từ chai, đậy nắp kín, cất ngay vào ngăn mát và uống hết trong vòng một ngày.

Dấu hiệu nên bỏ chai

• Nắp chai phồng lên hoặc có tiếng xì khí khi mở: nước ép đang lên men.
• Mùi chua lạ, mùi rượu hoặc mùi hôi, không phải vị chua của trái cây.
• Nổi váng, có sợi mốc hoặc đục hơn nhiều so với lúc nhận.
• Vị đắng gắt hơn bình thường mà không phải vị đắng nhẹ của vỏ cam.

Gặp bất kỳ dấu hiệu nào, đừng uống và nhắn Zalo kèm ảnh chai, Mọng đổi chai mới trong ngày, không cần trả lại chai hỏng.

Ngày thứ ba có còn ngon không

Tuỳ vị. Cà rốt cam gừng, cam sành và củ dền táo gừng vẫn ngon đến ngày thứ ba. Dưa hấu bạc hà và sinh tố ngon nhất ở hai ngày đầu, nên nếu bạn đặt nhiều chai thì uống hai vị này trước. Chai ghi hạn dùng trên nắp là hạn tối đa để giữ an toàn; vị ngon nhất thường là ngày đầu tiên.

Cuối cùng, nhớ rằng chai trống rửa sạch có thể trả lại cho Mọng ở lần giao sau và được trừ ba nghìn đồng mỗi chai, vừa đỡ rác vừa đỡ tiền.

Mang đi làm, đi tập

Nếu bạn mang chai theo, hãy lấy chai thẳng từ ngăn mát bỏ vào túi giữ lạnh có gói gel đá. Túi và gel dùng lại được, chỉ cần cất gel vào ngăn đá qua đêm. Với chuyến đi ngắn trong thành phố, chai giữ lạnh được khoảng bốn tiếng; nếu để trong cốp xe máy dưới nắng trưa thì chỉ còn chừng một tiếng. Khi tới nơi, bạn bỏ chai vào tủ lạnh văn phòng thay vì để trên bàn.