Nước ép và sinh tố thay bữa sáng được không: nói thật từ người từng làm dinh dưỡng

Hôm nào dậy muộn, nhiều khách nhắn Zalo hỏi: sáng em chỉ uống một chai nước ép có được không? Câu trả lời của chúng tôi là: tuỳ chai nào, và tuỳ bạn cần no tới mấy giờ. Nước ép và sinh tố khác nhau nhiều hơn người ta tưởng, và gộp chung hai thứ là nguồn gốc của nhiều thất vọng.

Nước ép: nhiều đường, ít xơ, ít đạm

Nước ép ép lạnh chủ yếu là nước, đường tự nhiên, vitamin và khoáng chất. Phần chất xơ bị loại, đạm và chất béo gần như không có. Điều đó nghĩa là một chai cam sành cho bạn năng lượng nhanh, nhưng khoảng hai tiếng sau đường tụt và bạn đói trở lại. Với người ngồi văn phòng, chai nước ép là món đồ uống chứ chưa phải bữa sáng.

Nếu bạn vẫn muốn bắt đầu ngày bằng nước ép, hãy thêm một thứ có đạm hoặc chất béo: một quả trứng luộc, nắm hạt điều, một lát bánh mì nguyên cám với bơ đậu phộng. Thêm vậy, đường từ nước ép hấp thu chậm hơn và bạn no được tới trưa.

Sinh tố: gần với bữa ăn hơn

Sinh tố xay cả quả nên giữ lại xơ, và có thể thêm sữa chua, sữa hạt, yến mạch, hạt chia. Chai sinh tố xoài chuối yến mạch 500 ml có khoảng 290 kcal, chất xơ từ trái cây và yến mạch, chút đạm từ sữa chua. Với nhiều người ngồi văn phòng, đây là bữa sáng đủ cho đến trưa. Bơ sữa dừa còn nhiều chất béo hơn, no lâu nhưng cũng nhiều năng lượng hơn.

Tuy vậy, sinh tố chưa chắc đủ với người lao động chân tay, người tập nặng hoặc người đang mang thai. Họ cần thêm bữa ăn đặc thực sự. Chúng tôi cũng không khuyên cho trẻ nhỏ uống sinh tố thay hoàn toàn bữa sáng, vì trẻ cần nhiều loại thức ăn hơn.

Bốn câu hỏi để tự chọn

• Bạn cần no tới mấy giờ? Tới 10 giờ thì nước ép cộng một món nhẹ là đủ; tới trưa thì chọn sinh tố 500 ml.
• Buổi sáng bạn làm gì? Ngồi họp thì sinh tố nhẹ; di chuyển nhiều hoặc tập thì thêm trứng hay bánh mì.
• Bạn có dễ đói sau đồ ngọt không? Nếu có, tránh chai ngọt như cam, dưa hấu lúc đói, chọn chai nhiều rau hoặc sinh tố có yến mạch.
• Bạn có bệnh nền nào không? Tiểu đường, bệnh thận, dạ dày: hỏi bác sĩ trước khi thay đổi bữa ăn.

Một số công thức bữa sáng khách Mọng hay dùng

Có ba kiểu quen thuộc. Kiểu thứ nhất là chai cà rốt cam gừng với hai lát bánh mì nguyên cám phết bơ đậu phộng. Kiểu thứ hai là sinh tố xoài chuối yến mạch 500 ml, không cần thêm gì. Kiểu thứ ba là một chai dứa cần tây bạc hà cùng bát yến mạch ngâm sữa chua, rất nhẹ bụng trong những ngày nóng. Mỗi kiểu mất chưa tới năm phút chuẩn bị.

Khi nào không nên thay bữa sáng bằng nước ép

Nếu buổi sáng bạn thường chóng mặt, run tay hoặc mệt mỏi, hãy ăn một bữa thực sự và đi khám nếu tình trạng kéo dài. Nước ép không thay cho bữa ăn cân bằng và cũng không chữa được bệnh. Chúng tôi làm nước ép để bạn có thêm một lựa chọn lành hơn nước ngọt, không phải để thay hoàn toàn cách ăn uống của bạn.

Thử một tuần và ghi lại: mình no tới mấy giờ, buổi chiều có thèm đồ ngọt không, bụng có dễ chịu không. Đó là thông tin hữu ích hơn mọi lời khuyên chung chung, kể cả của chúng tôi.